不管喝不喝酒,都会爱上这道下酒菜

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在我的记忆里··|,好像所有跟青春有关的故事都发生在夏天··|--。


毕业后那年的我··|,组了乐队··|,跟喜欢的朋友们在一起··|,做着自己想做的事··|,感觉就连呼吸都是自由的··|--。预谋已久的我··|,自己给自己的手臂上纹上了人生中的第一个纹身··|--。因为瞒着家人··|,在那段时间里··|,再炎热的夏天··|,我也总是穿着长袖··|--。


几天后··|,某天晚上我爸跟往常一样做了一大堆卤味··|--。我一边啃着鸡脚一边从冰箱拿了一瓶啤酒··|,刚准备喝··|,听见我爸说··|,“少喝点··|,容易发炎··|--。”


发炎|-··?我奇怪的看着我爸··|--。而他指指我用袖子··|,那里遮住的正是我的新纹身··|--。


那天··|,虽然我只是哦了一声··|--。但对于不说破的我爸··|,我既惭愧又感激··|--。


时光荏苒··|,最近公司来了不少刚毕业的新面孔··|,做了一大锅卤味和大家分享··|,看着90后的小朋友们吵吵闹闹··|,我突然觉得时间停格在了那个无知无畏的少年身上··|,不曾改变过··|--。


时间被食物赋予了记忆的味道··|--。总有一天··|,大家都会从青葱的模样··|,卤上时间的印记··|--。回首被标记上青春那个滋味··|,最为弥足珍贵··|--。




酥饼大人:我也是青葱少年!


八角4颗 / 桂皮2段 / 白蔻5颗 / 砂仁4颗 / 香叶3片

甘草4片 / 草果2颗 / 山奈5颗 /白芷3片 / 干辣椒6个

花椒 / 小茴香 / 丁香



冰糖 / 姜 / 大葱 / 高汤

牛肚 / 鸡脚 / 鸭翅 / 鸭脖 / 牛腱肉 /

豆干 / 西兰花 / 土豆 / 藕

 



1、把所有香料放进热水中浸泡十分钟··|,捞出装入纱布封口制成香料包··|,备用··|--。

 


2、锅中热油··|,放入冰糖小火炒化··|,加入高汤··|,放葱··|,姜··|,盐··|,冰糖··|,料酒··|,淋生抽调味··|,少许老抽着色再放入香料包··|,烧至沸腾后转小火慢炖··|,熬成卤水··|--。


 

3、牛肚、鸡脚、鸭翅、鸭脖··|,牛腱肉等肉类入冷水锅焯水··|,豆干、西兰花、土豆片、藕片蔬菜豆制品分别切片··|--。

 



4、处理好的牛腱肉及牛肚放入卤水中焖煮1小时;牛腱肉入锅45分钟后··|,放入鸭脖、鸡爪及鸭翅··|--。豆干、藕片及土豆片只需最后卤煮5分钟即可··|--。




5、关火··|,所有食材继续泡在卤水中1——2个小时··|,待卤水完全冷却··|,食材都入味后即可取出··|,切片摆盘··|,淋上卤汁··|,完成!







卤味、啤酒和夏天都准备好了

干杯:)




吃完卤味··|,我要开始挣酥饼的罐头了!有啤酒的夏天才算是夏天啊!今天来推荐的就是我最近爱喝的一款——福佳Hoegaarden啤酒

 

跟经典的啤酒口味不同··|,福佳白啤中加入了“橙子+香菜籽”的成份··|,混合后的味道明快清爽··|,易于入口··|,就好像把整个夏天装进了玻璃杯里··|--。连啤酒都能玩出新花样··|,食物又何尝不可呢··|--。在卤味的卤汁里加了白芷··|,卤料炒了糖色··|,在小伙伴中也获得了“自我突破”的评价··|--。


也许··|,换个角度多尝试一点新花样··|,世界就会变得与众不同:)


再说说这款啤酒:福佳因为出众的清爽口感和馥郁果香获得了2016啤酒世界杯麦啤品类金奖··|,而二次发酵的传统技艺··|,使得口感柔和浓郁··|,清爽明快!搭配经典福佳六角杯··|,非常有质感··|,云雾状酒液与厚厚的啤酒泡在杯中层次分明··|,口味明亮清香··|,奶油状厚酒泡绵密持久··|--。



【福佳旗舰店】

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把清爽明快的夏天

装进杯子送给你们



【抽奖方式】

右下角留言··|,说出你记忆中“夏天的味道”

抽80位送福佳Hoegaarden比利时白啤酒经典六角杯一份··|--。

注1:微信只呈现部分留言··|,但所有留言后台都能看到··|--。

注2:下一期推送结尾将公布得奖人··|--。



如果现在的你··|,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞




简单的生活··|,比诗更浪漫··|--。

温暖治愈你的心和胃:)

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发布者 :沙龙365_沙龙365_沙龙365官方网站 - 分类 salon365沙龙